木耳菜在南方是一种比较常见的食材，它的营养价值百科是非常的丰富的。因此成为人们家中的一道家常小菜。不过任何食材，好吃的关键就是如何进行烹饪，即使食材营养价值百科再丰富，口感再好，如果烹饪不当的话就另当别论了。那么，木耳菜怎么做才最好吃呢？

清炒木耳菜

主料：木耳菜350克、花生油15克、白皮大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克

做法：

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用；

2、蒜切成末；

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

凉拌木耳菜

主料：木耳菜适量、食盐适量、醋适量、葱适量

做法：

1、木耳菜洗净；

2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中；

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油（可选）----可谓“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15min，这样吃蒜有利健康；

4、调味汁浇在菜上就好。

营养功效：

1、木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。

2、且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少。

3、经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

金针菇清炒木耳菜

主料：金针菇适量、木耳菜适量、色拉油少许、食盐少许、蒜、干辣椒、蚝油

做法：

1、木耳菜（落葵）清洗干净，沥干水分，备用；

2、金针菇清洗干净，放入滚水中汆烫1—2分钟，捞出沥干水分，备用；

3、大蒜去皮、切粒，备用；

4、起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可。