健康功效
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 菠菜一把相克食物 | 鸡蛋两个相克食物 |
| 淀粉 | 白胡椒粉 |
| 食盐 | 醋相克食物 |
| 生抽 | 辣椒油 |
蘸水菠菜蛋羹的做法
1.菠菜摘去黄叶后洗净沥水。
2.把淀粉放在盘子里。
3.准备两个鸡蛋。
4.将调味调料（白胡椒粉、食盐）放在一起备用。
5.将蘸水调料（醋、生抽、辣椒油）放在一起。
6.内加凉水，烧开。
7.淀粉加少许水调成水淀粉。
8.将鸡蛋打散。
9.鸡蛋加适量食盐。
10.加入白胡椒粉搅打均匀。
11.倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
12.水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软。
13.捞出过凉。
14.将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
15.将切好的菠菜放入鸡蛋液中。
16.搅拌均匀。
17.准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。
18.将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中。
19.盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
20.用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。
21.菠菜蛋羹蒸好之后，放凉。
22.将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出。
23.切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。
