食材用料

萝卜干肉馅包子的做法

• 1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油

• 2.面粉倒入大碗里，加入白糖和酵母

• 3.加入温水，水可以不用一次性加入，不同面粉吸水量也不同，视情况增减。用筷子搅拌至无干粉

• 4.再用手揉成光滑的面团，盖住保鲜膜进行发酵，像现在这么冷的天气，又要急着做的话，最好利用面包机或者烤箱来帮助发酵，我是头天晚上揉好面放到早上起来刚刚好，总共七个小时

• 5.现在来做馅料：猪肉洗净剁成肉泥，生姜也剁碎放入碗里加入李锦记天成一味特级鲜酱油

• 6.再加入李锦记旧庄蚝油

• 7.再加入盐、胡椒粉、鸡精、香油以一个方向搅上劲

• 8.再加入萝卜干。萝卜干提前用温水浸泡半小时，挤干水分，这是买切好的萝卜干，如果是大条的要另外自己切碎

• 9.搅拌均匀，馅料就做好了

• 10.判断面粉发酵好不好，用手扒开面粉里面全是网状就表示发酵好咯

• 11.取出面团，撒点干面粉揉一揉充分排气，面团揉越久做出来的包子就越白越喧呼，我大概揉了15分钟

• 12.再取部分面团刷成长条

• 13.再切成大小均匀的面剂子

• 14.用擀面杖擀成中间厚、边沿薄的面皮比饺子皮厚些

• 15.左手拖住面皮，放上馅料

• 16.利用右手食指和大拇指先折出一个褶子

• 17.依次折出包子褶子

• 18.收好口，再用俩手掌整理团圆一下，包子就做好了

• 19.全部做好，放上蒸锅，蒸隔要刷一层油或者用纱布垫也行以防底部粘锅，盖上锅盖再次醒发20分钟

• 20.醒好包子开中火上汽后蒸15-18分钟，时间到关火虚蒸3分钟，再揭开盖子

• 21.白白胖胖的包子出炉咯

• 22.成品图